行列を避けて絶品スパイスを堪能！香川・一鶴高松店の最新攻略記

行列を避けて絶品スパイスを堪能！香川・一鶴高松店の最新攻略記

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骨 付 鳥 一 鶴 高松 店の重厚なドアを押し開けた瞬間、ガツンと鼻腔をくすぐるニンニクと香辛料の香りに胃袋が跳ね上がる。ジュージューと激しい音を立てて運ばれてくる熱々の鉄板。極上の油を身にまとった鶏肉は、見る者の食欲を容赦なく刺激してやまない。

讃岐うどんと並ぶ名物として今や全国的な知名度を誇る香川のソウルフードだが、その熱狂の中心地である骨 付 鳥 一 鶴 高松 店には連日、県内外から多くの参拝客ならぬグルメファンが殺到する。地元客の日常の憩いの場でありながら、旅行者にとっては絶対に外せない聖地。今回はその魅力を探るべく、現地へと足を運んだ。

行列回避の裏技！高松店でスムーズに入店できる狙い目時間帯

繁華街の鍛冶屋町に位置する高松店は、週末ともなれば開店前から歩道にあふれんばかりの行列ができる。特に休日の18時から20時台というピークタイムに飛び込むのは、相応の待ち時間を覚悟しなければならない。しかし、少し視点を変えるだけで待ち時間を劇的に短縮できる。

狙い目は平日のオープン直後である16時台、もしくはディナーの混雑が一段落する夜21時以降の遅い時間帯だ。特に平日夕方の開店直後は、仕事帰りの地元客が押し寄せる前のエアポケットのような時間帯であり、スムーズに着席できる確率が格段に高まる。混雑を巧みに回避し、焼きたての一羽をゆったり味わうことこそ、スマートな大人の食べ歩きスタイルだ。

噛むほどに溢れる旨味「親どり」とジューシーな「ひなどり」の決定的な違い

一鶴のメニューにおける最大の二大巨頭、それが「おやどり（親鳥）」と「ひなどり（若鳥）」だ。初めて訪れる者が必ず直面するこの究極の選択には、それぞれ全く異なる魅力とドラマが隠されている。

「おやどり」は、噛み応えのあるしっかりとした肉質が特徴だ。歯を押し返すような強い弾力があり、噛めば噛むほどに濃厚で深い旨味が口いっぱいに広がる。通好みの味であり、スパイシーな調味料と相まって酒の肴としてこれ以上のものは存在しない。一方の「ひなどり」は、驚くほど柔らかく、身が実にジューシー。皮はパリッと香ばしく、一口噛めば柔らかな肉から肉汁が溢れ出す。子供から年配者まで幅広く愛される王道の味わいだ。どちらを選ぶか迷ったなら、二人以上で訪れて両方をシェアするのが正解と言える。

地元民だけが知る！むすびをオイルに浸す秘伝の限定・裏技カスタマイズ

鳥肉を美味しく食べ終えた後、本当のクライマックスが訪れる。鉄板の底に溜まった、鶏の旨味と濃厚なニンニク、秘伝のスパイスが凝縮された黄金色のオイル。これをそのまま残して店を去るのは、あまりにも惜しい。

ここで登場するのがサイドメニューの定番「むすび（おにぎり）」や「キャベツ」だ。添えられた生キャベツをスパイシーなオイルに浸して食べるのは基本中の基本。通の常連客は、むすびをこのオイルにたっぷりと浸し、米粒一つひとつに旨味を染み込ませて口に運ぶ。口の中で解ける米の甘みとガツンと効いた塩気・スパイスが見事なハーモニーを奏でる。また、さっぱりとした「鳥めし」とスープの組み合わせも、食後の満足度を完璧なものにしてくれる隠れた逸品だ。

創業の父・重岡規夫氏の情熱と株式会社一鶴が紡いだ香川食文化の歴史

現在でこそ全国にその名を知られるご当地グルメとなったが、そのルーツは1952年（昭和27年）の丸亀市にまでさかのぼる。創業者の重岡規夫氏と妻のアサ子氏が開いたわずか数坪の小さな飲食店、それが株式会社一鶴の始まりであった。

ハリウッド映画に出てきたローストチキンに着想を得て、日本人の口に合うよう試行錯誤を重ねて開発されたのが、このスパイシーな骨付鳥だ。専用の特製窯で一気に焼き上げる独自の調理法と、創業以来守り続けられてきた秘伝のスパイス調合。重岡規夫氏の情熱が生み出したこの味が、やがて丸亀から香川県全体へと広がり、今日に至る外食産業の確固たる一角を形成するまでに至った。

うどん県プロジェクトと映画UDONが後押しした「骨付鳥」全国ブームの裏側

香川県といえば言わずと知れた「うどん県」である。俳優の要潤氏を副知事役に起用して大ヒットを記録した「うどん県プロジェクト」や、香川の讃岐うどんブームを全国区にした映画UDONのムーブメントは、記憶に新しいところだろう。しかし、香川県観光協会などが推進する観光プロモーションの波に乗って、うどんに続く「第二の名物」として急速にスポットライトを浴びたのが骨付鳥であった。

昼は手打ちうどんを巡り、夜は骨付鳥と地酒で乾杯する――。この完璧な観光ルートが定着したことで、香川県高松市を訪れる旅行者の滞在スタイルは大きく変化した。単なる日帰り観光地から、夜の食文化を楽しむ滞在型観光地へと進化を遂げた背景には、この肉汁あふれる名物の存在が不可欠だったのだ。

食べログ・Googleマップ・トリップアドバイザーで高評価が続く理由

現代の観光業において、旅人の意思決定を左右する口コミサイト。食べログ、Googleマップ、トリップアドバイザーといった主要プラットフォームにおいて、高松店は常にトップクラスの評価を獲得し続けている。

評価の理由は単に味が美味しいという点にとどまらない。活気に満ちた店内の雰囲気、手際よいオペレーション、そして何より「ここでしか味わえない感動体験」が訪れた人々の記憶に強く刻まれるからだ。国内外の旅行者がレビュー欄に寄せる熱い言葉は、時代が変わっても色褪せない本物の価値を証明している。外食産業の競争が激化する昨今においても、圧倒的な存在感を放ち続ける理由がそこにはある。 （出典: 骨 付 鳥 一 鶴 高松 店（Yahoo!ニュース））